10 ร้าน ขาหมูในความทรงจำ  

ที่มา : ซูมซอกแซก (ไทยรัฐ วันอาทิตย์ที่ 7 ตุลาคม 2550)



1.  ขาหมูสี่ลม

             หรือเรียกกันเต็มๆว่า ขาหมูเจริญแสงสีลม แรกเริ่มเดิมทีอยู่ข้างๆโรงพยาบาลเลิศสินสุดถนนสีลม    

             จะเข้าบางรัก...ปัจจุบันบ้ายมาอยู่ในตรอกตรงข้ามกับโรงพยาบาลเลิศสิน ขาหมูเจ้านี้เป็นรุ่นแรกๆ ของ

          “เชลล์ชวนชิม”
โดย ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิรัตน์ และโด่งดังมาตั้งแต่ก่อน พ.ศ.2510 ด้วยซ้ำ วิธีเดินทาง

             ไปร้านนี้ที่ง่ายที่สุดคือ ไปรถเมล์ เพราะถ้าขับรถไปเองคงหาที่จอดยาก...ใช้วิธีนั่งรถเมล์ รถแดร์สายอะไรก็ได้

              ที่ผ่านเลิศสิน ลงป้ายหน้าโรงพยาบาลซะเลย แล้วเดินข้ามถนนไปเลยครับไม่ซอยแรกก็ซอยสองเจอแน่ๆ

2.  ขาหมูตรอกซุง

              ร้านนี้อยู่ที่ตรอกซุง ถนนเจริญกรุง บางรัก ครับ ตรงข้ามกับห้างโรบินสันเป๊ะ...จริงๆแล้วมีอยู่ 2-3 ซอย

              ถ้าจะให้ชัวร์ คงต้องถามชาวบ้านแถบๆ นั้นดูหน่อย ขาหมูตรอกซุง แม้จะมีสาขาหรือแฟรนไชล์มากมาย

              ตามศูนย์การค้าต่างๆ... แต่ตัวจริงเสียงจริงขนานแท้ยังปักหลักที่ตรอกซุงครับ

3.  ขาหมูสิริรามา

               อยู่หน้าโรงหนังพัฒนากร หรือโรงหนังสิริรามา ที่ถนนเจริญกรุง ช่วงคู่ขนานกับถนนเยาวราช...

                เอ่ยชื่อโรงหนังพัฒนากร คนอายุ 60 ปีขึ้นคงจะจำได้ ต่อมาเปลี่ยนเป็นสิริรามา ฉายหนังไทยอยู่พักก็เลิกราไป

                กลายเป็นโรงร้างอยู่หลายปี...ล่าสุดไม่นานนี่เอง รื้อซากโรงหนังเกลี้ยงแล้วทำเป็นที่จอดรถยนต์แห่งใหม่

                บรรดาร้านอาหารที่เมื่อก่อนมุงหลังคาอยู่หน้าซากโรงหนัง ก็แยกย้ายกันเข้าตึกแถวนั้นครบถ้วน

                ทีเด็ดของขาหมูสิริรามาก็คือคากิ กับคาจัก(อุ้งตีนหมู) กับขาหมูขาใหญ่ที่ใครมาใครไปมักจะต้องสั่งมาเจี๊ยะพรึบอยู่เสมอๆ...

                ข้อพึงสังวรก็คือ ร้านนี้มีโต๊ะนั่งไม่กี่โต๊ะ ฉะนั้น ก็ควรรีบรับประทาน รีบลุกหน่อยก็แล้วกัน แบ่งปันคนอื่นๆเขาบ้างว่างั้นเถอะ

4.  ขาหมูเฮียโอ

                ข้างวัดมังกรกมลาวาส หรือวัดเล่งเน่ยยี่ เป็นร้านเก่าแก่อีกร้านหนึ่ง ได้รับประกาศนียบัตรแนะนำจากนักชิมหลายแผ่นทีเดียว

                ทีเด็ดของเฮียโอ นอกจากขาหมูกับไส้หมูพะโล้แล้ว ยังมีกุนเชียงรสชาติดีจากสุรินทร์มาเป็นเครื่องเคียงให้ด้วย.... ที่ตั้งร้านอยู่ที่

                ถนนมังกร ข้างวัดมังกรโน่นเลย เดินเข้าถนนเล็กๆสายนี้ไปหน่อยเดียวเจอแน่...

5.  ขาหมูนางเลิ้ง 

                 อยู่ในตลาดนางเลิ้งครับ เมื่อเร็วๆนี้มีการปรับปรุงตลาดนางเลิ้งใหม่ ดูสะอาด สะอ้านโอ่โถงกว่าเดิม และขยับร้านขาหมูมาอยู่

                 แถวๆกลางตลาด หาง่ายกว่าเดิมด้วยซ้ำ....ไม่แน่ใจว่าร้านนี้จะขุ้นทำเนีบของใครที่ไหนหรือไม่ แต่อยู่ในความทรงจำของ

                 ศิษย์เก่าสภาพัฒน์, สำนักงานสถิติแห่งชาติ, กรมวิเทศสหการ, และข้าราชการในทำเนียบรัฐบาลแน่นอน...เพราะสนนราคา

                 ค่อนข้างถูก รสชาติพอใช้ได้ ข้าวทุกถ้วยทุกจาน จะราดน้ำพะโล้ให้ฟรีๆ ครับ! ทั้ง 5 ร้านนี้ คือร้านที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว

                 ว่าน่าจะอยู่ที่เดิมแน่ๆ ส่วนที่เหลือต่อไปนี้ถือว่าอยู่ในความทรงจำจริงๆ เพราะยังไม่ได้ตรวจสอบว่าโยกย้ายไปแล้วหรือยัง

6.  ขาหมูจุฬา

                 ออริจินอลดั้งเดิม อยู่แถวๆสามย่าน และเดี๋ยวนี้ก็น่าจะอยู่แถวๆสามย่าน แต่ถ้าไม่เจอ ลองแวะตามศูนย์อาหารของศูนย์การค้า

                 หลายๆ แห่ง เพราะมีสาขาหรือแฟรนไชส์เยอะพอสมควร รสชาติใกล้เคียงของจริง

7.  ขาหมู อ.ต.ก.

                 โด่งดังมากเช่นกัน จำได้ว่าทีมงานซอกแซกเคยเขียนถึงในคอลัมน์นี้นานแล้ว

8.  ขาหมู่แม่จ๋า...

                  ดังมากๆแถวถนนข้าวสารยุคเก่าที่ต่อมาปิดกิจการ หลังจากกลายเป็นถนนท่องเที่ยวฝรั่งมังค่าเต็มพรึด...

                 ได้ข่าวว่าไปอยู่แถวๆ บางไผ่ ถนนเพชรเกษม...ยังไม่มีเวลาตรวจสอบครับ

9.  ขาหมูแม่ตุ๊
     
                   ท่าช้าง. เชลล์ชวนชิมรุ่นเดอะเช่นกัน เป็นร้านที่ผมอุดหนุนมาตั้งแต่สมัยเรียนธรรมศาสตร์อีกร้าน

                   ปกติแม่ตุ๊จะมีกวยจั๊บน้ำข้นขายด้วย

10. ขาหมูร้ายข้าวต้มนายยาว ท่าพระจันทร์...

                   นี่ก็เป็นความคิดถึงส่วนตัว เพราะปกติร้านนี้จะเป็นร้านข้าวต้ม มีกับสารพัดอย่าง อยู่คู่ธรรมศาสตร์มากว่า 40 ปี...

                   ทีเด็ดของเขาคือ ขาหมูกะเพรากรอบ... เอาขาหมูไปต้มเสียให้เปื่อยแล้วทอดให้กรอบ จากนั้นเอามาผัดกับกะเพราอีกที

                   สูตรประจำร้านของเขาเองหารับประทานที่อื่นยาก